Nina Métayer est aujourd’hui l’une des personnalités les plus influentes de la gastronomie française. Cheffe pâtissière de renommée internationale, elle est entrée dans l’histoire en devenant la première femme à recevoir le titre de Pâtissière Mondiale 2023 décerné par l’Union Internationale des Boulangers et Pâtissiers (UIBC), avant d’être sacrée World’s Best Pastry Chef 2024 par le classement The World’s 50 Best Restaurants.

Formée à la boulangerie puis à la pâtisserie, Nina Métayer construit son parcours au sein d’établissements prestigieux avant de s’imposer comme l’une des figures majeures de la nouvelle génération de chefs français. Son approche associe créativité, exigence, innovation et recherche permanente de l’excellence.

En 2020, elle lance Délicatisserie, un concept innovant de pâtisserie premium reposant sur un modèle digital et omnicanal. Cette aventure entrepreneuriale lui permet de démocratiser l’accès à la haute pâtisserie tout en développant une marque reconnue en France et à l’international.

Au-delà de ses distinctions culinaires, Nina Métayer incarne un parcours inspirant de persévérance, d’innovation et de leadership. Elle partage aujourd’hui son expérience auprès des entreprises à travers des conférences dédiées à la performance, à l’excellence collective, à l’entrepreneuriat et à la place des femmes dans les métiers d’expertise.

Faits marquants

• Première femme élue Pâtissière Mondiale 2023 par l’UIBC.
• Élue World’s Best Pastry Chef 2024.
• Élue meilleure pâtissière de l’année par Le Chef en 2016.
• Élue meilleure pâtissière de l’année par Gault & Millau en 2017.
• Fondatrice de Délicatisserie, entreprise innovante de pâtisserie haut de gamme.
• Figure majeure du rayonnement de la gastronomie française à l’international.
• Intervenante régulière sur les thèmes de l’excellence, de l’innovation et de l’entrepreneuriat.

Thématiques d’intervention

À travers son parcours exceptionnel, Nina Métayer démontre que l’excellence n’est jamais le fruit du hasard mais celui d’une vision claire, d’un travail constant et d’une capacité permanente à se réinventer. Voici ses thèmes de conférence :

• Excellence et recherche de la performance durable
• Entrepreneuriat et création de marque
• Innovation et créativité
• Leadership au féminin
• Dépassement de soi et résilience
• Transmission du savoir-faire
• Management d’équipes exigeantes
• L’art de transformer la passion en projet entrepreneurial

Pourquoi choisir Nina Métayer comme conférencière ?

Inviter Nina Métayer, c’est faire intervenir une personnalité qui a su transformer son talent artisanal en réussite entrepreneuriale internationale. Son parcours illustre parfaitement les enjeux auxquels sont confrontées les entreprises : innover sans perdre son identité, maintenir un niveau d’exigence élevé dans la durée, fédérer des équipes autour d’une vision commune et transformer les obstacles en opportunités. À travers des anecdotes concrètes issues de son expérience de cheffe et de dirigeante, elle partage des enseignements directement transposables au monde de l’entreprise sur le leadership, la créativité, la recherche de l’excellence et la capacité à se différencier dans un environnement très concurrentiel.

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Chef franco-coréen révélé au grand public lors de sa participation à Top Chef, Pierre Sang Boyer s’est imposé comme l’un des visages les plus singuliers de la scène gastronomique française contemporaine.

Adopté en France après être né en Corée du Sud, son parcours personnel nourrit profondément sa cuisine. Il développe une approche fondée sur le métissage des cultures, l’intuition créative et l’émotion gustative. À travers ses restaurants parisiens, il propose une expérience culinaire décloisonnée, mais aussi audacieuse et accessible, loin des codes figés de la gastronomie traditionnelle.

Entrepreneur engagé, il a su transformer sa notoriété médiatique en véritable marque, tout en développant plusieurs établissements et en affirmant une identité forte, moderne et inclusive.

Palmarès & Faits marquants

• Finaliste remarqué de Top Chef (saison 2011)
• Fondateur de plusieurs restaurants à Paris sous l’enseigne “Pierre Sang”
• Figure emblématique de la cuisine fusion franco-coréenne en France
• Présence régulière dans les médias culinaires et émissions gastronomiques
• Entrepreneur ayant transformé une visibilité télévisuelle en groupe de restauration structuré

Thématiques d’intervention en conférence

Pierre Sang intervient sur :

• la créativité comme moteur de différenciation,
• l’audace entrepreneuriale,
• le métissage culturel comme richesse stratégique et la capacité à transformer son histoire personnelle en force professionnelle.

Il partage également son expérience de la gestion d’équipes en restauration, la construction d’une marque dans un environnement concurrentiel et l’importance de l’authenticité dans le leadership moderne.

Pourquoi choisir Pierre Sang comme conférencier ?

Inviter Pierre Sang, c’est offrir à votre audience un témoignage puissant sur la transformation d’une différence en avantage compétitif. Son parcours, entre identité plurielle et réussite entrepreneuriale, illustre comment l’audace, la créativité et la sincérité peuvent devenir des leviers de performance durable.

Il inspire particulièrement les organisations qui souhaitent encourager l’innovation, valoriser la diversité et stimuler l’esprit d’initiative au sein de leurs équipes.

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Chef française mondialement reconnue, Anne-Sophie Pic dirige la Maison Pic à Valence, maison familiale fondée en 1889. Elle est aujourd’hui la cheffe la plus étoilée au monde, avec plusieurs établissements distingués par le Guide Michelin.

Son restaurant gastronomique à Valence a obtenu trois étoiles Michelin, faisant d’elle l’une des très rares femmes au monde à avoir atteint ce niveau de distinction. À travers le groupe Pic, elle développe des restaurants en France et à l’international (La Dame de Pic à Paris, Londres, Singapour, etc.), conjuguant excellence artisanale et vision entrepreneuriale.

Reconnue pour son approche unique des accords aromatiques et son travail sur la mémoire gustative, elle a su moderniser l’héritage familial tout en construisant une marque internationale exigeante et innovante.

Palmarès & Faits marquants

• Restaurant Maison Pic (Valence) distingué par trois étoiles au Guide Michelin

• Cheffe la plus étoilée au monde (étoiles cumulées sur l’ensemble de ses établissements)

• Élue Meilleure Femme Chef du Monde par The World’s 50 Best Restaurants

• Développement international du groupe avec des établissements à Paris, Londres, Singapour et Lausanne

• Figure majeure de la gastronomie française contemporaine et référence du leadership féminin dans un univers historiquement masculin

Thématiques d’intervention en conférence

Anne-Sophie Pic intervient sur la culture de l’excellence, la transmission d’un héritage et la capacité à innover sans trahir ses racines. Elle partage son expérience :

• du leadership dans un environnement de haute performance,
• la gestion de la pression permanente liée aux standards gastronomiques internationaux et la construction d’une marque premium à l’échelle mondiale.

Elle aborde également la créativité comme discipline stratégique, l’importance du collectif en cuisine et la place des femmes dans les univers compétitifs.

Pourquoi choisir Anne-Sophie Pic comme conférencière ?

Inviter Anne-Sophie Pic pour votre événement professionnel, c’est offrir à votre audience le regard d’une dirigeante qui incarne l’excellence au plus haut niveau international. Son parcours démontre comment transformer un héritage en avantage compétitif, comment maintenir une exigence extrême dans la durée et comment faire rayonner une marque française à l’échelle mondiale. Son témoignage inspire autant les dirigeants que les équipes en quête de sens, de précision et de performance durable.

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Une légende de la gastronomie française :

Pierre Gagnaire grandit dans une famille de restaurateurs. Après une formation en pâtisserie et des expériences enrichissantes auprès de figures légendaires comme Paul Bocuse et Alain Senderens, il ouvre son premier restaurant à Saint-Étienne en 1981. En 1996, malgré des difficultés financières, il trouve un nouveau souffle à Paris, où son restaurant situé rue Balzac devient un pilier de la gastronomie française, regagnant ses trois étoiles Michelin.

Aujourd’hui, il dirige 13 restaurants répartis à travers le monde, notamment à Paris, Londres, Tokyo, Las Vegas et Dubaï, illustrant son rayonnement international et son expertise inégalée.

Les conférences de Pierre Gagnaire : Entre leadership et créativité

Thématiques abordées :

• L’audace et l’innovation : Comment repousser les limites de la créativité tout en restant fidèle à ses valeurs.
• L’excellence opérationnelle : Inspiré par l’exigence des cuisines étoilées, un parallèle avec la gestion de projets complexes.
• Management et leadership : Construire une équipe soudée et performante dans un environnement exigeant.
• Rebondir après un échec : Son parcours personnel illustre comment transformer une crise en opportunité.
• Relation-client et satisfaction : Créer des expériences mémorables, que ce soit en salle ou dans le monde des affaires.

Une cuisine à la croisée des chemins :

Pierre Gagnaire défie les conventions en concevant sa cuisine comme une expérience émotionnelle et sensorielle. Ses plats, inspirés de terroirs variés sans s’attacher à un en particulier, reflètent son esprit visionnaire et sa capacité à transcender les frontières culinaires.

Ses distinctions :

• Élu « Meilleur chef étoilé du monde » par ses pairs en 2015.
• Chevalier de la Légion d’honneur.
• Commandeur des Arts et des Lettres.
• Chevalier de l’Ordre national du Mérite agricole.

Inspirations pour le monde professionnel :

Pierre Gagnaire partage ses enseignements avec les entreprises, démontrant comment la discipline, l’audace et l’excellence en cuisine peuvent s’appliquer à des défis professionnels. Ses interventions s’adressent à des audiences variées : équipes dirigeantes, managers, entrepreneurs ou passionnés de gastronomie.

Pour vos événements, Pierre Gagnaire propose des conférences captivantes, des masterclass et des démonstrations culinaires adaptées à chaque public. Que ce soit pour inspirer vos équipes ou enrichir un séminaire, ses interventions marquent par leur authenticité et leur profondeur.

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Très jeune, Christophe Michalak se passionne pour l’art. Il souhaite intégrer l’école des Beaux-Arts mais il n’y arrive pas. Il se dirige alors vers la pâtisserie en décrochant son CAP pâtisserie à 16 ans. Il est nommé meilleur apprenti ce qui lui permet d’intégrer des cuisines d’établissements prestigieux (Hilton, Fauchon…). Afin d’améliorer ses connaissances culinaires, le conférencier chef pâtissier Christophe Michalak part parcourir le monde. Il ouvre en 1998 une pâtisserie au Japon nommée Kobe. Toujours dans une volonté d’apprentissage international, il décolle l’année suivante pour New-York où il devient consultant de Pierre Hermé. Lorsqu’il revient dans son pays natal, la France, et plus particulièrement à Paris, il rejoint les équipes de la prestigieuse maison Ladurée. Sa carrière avance rapidement, il est nommé en l’an 2000 chef-pâtissier de l’hôtel Plaza Athénée.

En 2005 il participe à la compétition internationale du meilleur pâtissier mondial. Il remporte alors la coupe du monde de pâtisserie, ce qui fut un énorme coup de pouce pour sa carrière et pour sa notoriété auprès du grand public. Ce triomphe lui permet d’être invité dans de nombreuses émissions télévisuelles. Il est ainsi jury du concours « Qui sera le meilleur pâtissier » diffusé sur France 2.

Christophe Michalak possède 3 établissements dans la capitale française, il a également ouvert sa propre école de pâtisserie. Christophe Michalak est un conférencier professionnel en entreprise, il intervient sur des thématiques de management d’équipe, gestion du stress, gestion des conflits et pâtisserie. Très connu des français, il est l’un des chefs pâtissiers les plus plébiscités.

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Petit, Thierry Marx rêve de devenir boulanger. Il arrête ses études de mécaniques pour intégrer les Compagnons du Devoir et obtient un CAP pâtissier, chocolatier et glacier. Il décide ensuite de s’engager dans l’armée et participe en tant que casque Bleu à la guerre du Lyban. Il retourne ensuite à la cuisine en France avant de se faire remarquer et engager comme chef cuisinier à Sydney au Regency Hotel. Après cette expérience, Thierry Marx voyage tout autour de l’Asie à la découverte de cuisine asiatique et japonaise et d’arts martiaux.

Le conférencier chef cuisinier obtient sa première étoile au guide Michelin en 1988 dans son restaurant Roc en Val à Tours avec l’introduction de la cuisine moléculaire en France. Il obtient une nouvelle étoile trois années plus tard avec son restaurant Cheval Blanc à Nîmes. En 1996 il est nommé Chef au château Cordeillan-Bages où il obtient deux étoiles. Il est notamment nommé « Chef de l’Année » dans ce restaurant en 2006. Depuis 2010, Thierry Marx dirige la restauration au prestigieux hôtel parisien Mandarin Oriental. Il permet à se restaurant d’obtenir deux étoiles au guide Michelin en 2012 avec des repas mixant technique et émotion avec un jeu des sens du goût, de l’ouïe et de la vue.

Parallèlement à ses activités de chef cuisinier, Thierry Marx est à l’initiative de Foodlab, un laboratoire alliant cuisine et sciences. Il a été pendant 4 années jury de l’émission « Top Chef » diffusée sur M6. Plus récemment, en 2018, il a été jury de l’émission « Un village à la diète » sur TF1.

Pour Thierry Marx, engagé dans la réinsertion professionnelle, la cuisine est « un lien naturel et social qui peut rassembler les hommes ». C’est dans cette démarche qu’il transmet naturellement son savoir en milieu carcéral afin de permettre aux détenus qui le souhaitent de suivre une formation de restauration. Le conférencier chef cuisinier a également ouvert une formation gratuite dédiée aux métiers de la restauration. Thierry Marx est devenu Chevalier des Arts en 2012 et Chevalier de la Légion d’Honneur une année plus tard pour son travail pour la réinsertion sociale.

Thierry Marx est un conférencier chef cuisinier. Il peut intervenir en entreprise afin d’animer votre journée d’activités. Professionnel reconnu mondialement, Thierry Marx a notamment réalisé une conférence TEDx. Il est un expert pour aborder les notions de management d’équipe, de gestion du stress et d’innovation. Engagez le conférencier Thierry Marx pour votre évènement d’entreprise avec StartnPlay.

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Il se forme auprès de grands noms de la cuisine française tels que Michel Guérard, Alain Ducasse et Jean-Michel Lorain. Il débute comme chef à Saint-Tropez dans le restaurant La Pinède avant de prendre les rênes de la cuisine du Mas des Langoustiers sur l’île de Porquerolles.

Le conférencier chef cuisinier décide de monter son propre restaurant éponyme à Toulouse en 1995. Le succès est rapidement au rendez-vous, le chef prépare des plats délicieux et il décroche en un an sa première étoile au guide Michelin. Le conférencier professionnel ne s’arrête pas en si bon chemin et obtient une seconde étoile au guide Michelin pour son restaurant toulousain en 2003 grâce à sa cuisine française revisitée avec des influences japonaises, orientales et espagnoles.

Il se lance dans une nouvelle aventure en 2011, en terre catalane et plus précisément à Barcelone avec un café qui porte le prénom de sa fille, Emma. C’est en 2015 que sa notoriété explose, lorsqu’il est exposé aux yeux du grand public grâce à l’émission Top Chef diffusée sur M6. Lors de l’émission 2017 où les jurys deviennent managers, il remporte l’émission avec son candidat Jérémie.

Véritable chef d’entreprise devant gérer deux différentes équipes dans ses deux établissements, Michel Sarran est un excellent conférencier chef cuisinier étoilé. Il traite lors de ses interventions en entreprises de la satisfaction client, du management d’un collectif, de comment souder et fédérer un collectif, du leadership… Fort d’une carrière à succès, il expliquera les clefs de sa réussite en partageant son expertise sur des notions du monde de l’entreprise. Michel Sarran est un véritable gage de réussite pour votre évènement d’entreprise.

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